En Canarias se ha empezado a evaluar posibilidad de comercializar como caviar las huevas de erizo diadema (Diadema antillarum), a través proyecto Diademar. Esta especie invasora ha proliferado en los fondos rocosos del archipiélago y es una gran consumidora de algas, con impacto negativo sobre biodiversidad marina.
Con este proyecto, en el que participan administraciones, entidades científicas y cofradías, se pretende reducir altas densidades especie, al tiempo que obtener beneficio económico y social. Más información, en
www.diademar.org
